영양소_비타민B6 체내 작용, 부작용, 권장량

비타민B6는 피리독신, 피리독살, 피리독사민 또는 각각의 인산화 형태인 6종의 유도체로 구성됩니다. 수용성 비타민으로 몸 안에서 중요한 역할을 하는 비타민B6의 몸 안에서 일어나는 작용과 과량 섭취할 경우 일어날 수 있는 부작용, 적정 섭취 권장량에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

 

 

-비타민B6 체내 작용

비타민 B6는 조효소인 PLP로 되어 체내에서 여러 작용을 합니다. 첫 번째, 한 아미노산에서 아미노기를 제거하여 케톤산을 만들거나 또는 제거한 아미노기를 다른 케톤산에 붙여주어 비필수아미노산을 만드는 등 아미노산의 대사과정에 관여하는 효소의 조효소로 작용합니다. 만약 비타민B6의 도움을 받을 수 없다면 모든 아미노산은 필수아미노산이 되어야 하며 식사를 통해서 공급받아야 합니다. 두 번째, 적혈구에서 PLP는 헤모글로빈 합성과정 중 헴 형성의 첫 단계에서 촉매 작용을 하여 혈구세포의 합성에 도움을 줍니다. 피리독살로서 비타민B6는 헤모글로빈에 산소가 결합하는데 참여해서 PLP가 산소 결합력을 낮춰줍니다. 따라서 헤모글로빈이 폐에서 산소와 결합해서 각 신체조직으로 이동하여 산소를 방출합니다. 또한 PLP는 면역반응에 필수적인 구성요소로서 백혈구의 한 형태인 림프구 생성에 필수 성분입니다. 세 번째, 아미노산으로부터 포도당을 생성하기 위해 포도당신생합성(gluconeogenesis) 작용을 하여 탄수화물 대사에 도움을 줍니다. 네 번째, 필수지방산인 리놀레산으로부터 아라키돈산을 합성하는데 필요하며 지질대사에 도움을 줍니다. 다섯 번째, 트립토판으로부터 세로토닌을 합성하고 티로신에서 도파민과 노르에피네프린, 히스티딘에서 히스타민 등의 신경전달물질을 생성하는데 관여합니다.

 

 

 

 

-부작용

일반적으로 음식 섭취를 통해 권장량의 비타민 B6를 섭취할 때 부작용이 자주 발생하지 않습니다. 그러나 과도하게 건강기능식품으로 섭취하거나 생리전증후군등의 질병 치료를 위해 하루에 피리독신 2~3g을 2~40개월 이상 지속적으로 섭취하면 메스꺼움 및 구토, 두통, 식용부진, 복통, 설사, 피부 발진 또는 가려움증, 신경장애, 걷기이상 및 손발마비 증상이 나타날 수 있습니다. 그러나 섭취를 멈춘다면 이러한 증상은 점차 사라집니다. 반면에 몸 안에 비타민B6가 부족하게 되면 피부가 건조하거나 가렵고 벗겨질 수 있고 신체조직으로 산소를 운반할 충분한 적혈구가 없는 상태인 빈혈을 일으킬 수 있습니다. 또한 뇌에 트립토판의 비정상적인 대사물이 축적되거나 신경전달물질이 부족하여 경련이 일어날 수 있으며 피로, 허약함, 구강 및 혀 통증, 우울증, 정신착란 등이 나타날 수 있습니다. 더불어 백혈구 형성에도 필수적이므로 체내에 부족할 경우 면역기능이 약화됩니다. 일부 노인이나 경구피임약 복용자, 만성 알코올의존자, 고단백 식사를 하는 사람에게서 비타민B6가 결핍될 우려가 있어 건강을 위해서는 적정량의 섭취가 중요합니다.

 

 

 

 

-섭취 권장량

비타민 B6 영양상태 판정 지표는 혈장 PLP 수준으로 정상인의 경우 30nmol/L 이상으로 정해져 있으며 식품 중 함유된 화학적 형태와 건강상태, 생리상태, 성별, 연령, 유전적 요소에 의해서 섭취기준은 달라집니다. 영양섭취기준은 1세 이상 모든 연령층에서 평균필요량, 권장섭취량, 상한 섭취량을 설정하였으며 영아의 경우에만 충분섭취량을 설정하였습니다. 우리나라는 생체 내 이용효율이 낮은 식물성 식품을 많이 섭취하는 것을 감아하여 평균필요량은 성인 남자의 경우 1.3mg/일, 여자 1.2mg/일입니다. 권장섭취량은 성인 남자 1.5mg/일 , 여자 1.4mg/일이며 임산부와 수유부는 임신 중 단백질 부가량과 모유생성 부가량에 따른 요구량을 고려하여 2.2mg/일입니다. 식품을 통해 먹는 경우 부작용이 없는 것으로 알려졌지만 보충제로 먹는 경우는 여러 자료에 근거하여 피리독신 200mg/일을 최대 무독성량으로 설정하였고 불활성계수(보충제 사용을 중단하면 회복되는 것을 고려함)를 2로 나누어 상한섭취량은 100mg/일로 정해졌습니다. 비타민 B6는 동물의 근육조직에 저장되므로 동물성 단백질 식품인 고기, 생선, 가금류에 많이 함유되어 있으며 식물성 식품은 동물성에 비에 흡수율이 낮지만 시금치, 감자, 곡식류에도 포함되어 있습니다. 식품의 100g당 비타민 B6 함유량을 알아보면 닭가슴살 0.5-0.9 mg, 병아리콩 0.4mg, 구운 해바라기 씨 0.9mg, 피스타치오 0.6mg, 바나나 0.4mg, 데친 시금치 0.2mg, 구운 감자 0.3mg이며 이 함량은 음식의 신선도와 조리 방법에 따라 함유량은 달라질 수 있습니다.